Урок №6

Тема уроку. Травлення в шлунку

Освітні цілі:

сформувати поняття про травлення у шлунку, з’ясувати склад і роль шлункового соку в процесі травлення, вивчити механізми регуляції шлункового соковиділення;

розглянути захисні шлункові рефлекси для розширення здоров’язбережувальної компетенції учнів;

з метою формування загальнокультурної компетенції показати роль І.П.Павлова у дослідженні функції шлунка в процесі травлення;

розвивати компетенції продуктивної творчої діяльності, самоосвіти і саморозвитку, формувати соціальну, інформаційно-комунікаційну компетенції.

Основні поняття: шлунок, шлунковий сік, пепсин, ліпаза, шлункові залози, регуляція шлункового соковиділення.

Обладнання: таблиці «Будова травної системи», муляж торса людини, роздаткові картки з інформацією про захисні рефлекси, обладнання для проведення лабораторного дослідження.

Тип уроку: комбінований

Хід уроку

І. Організаційний момент

Привітання учнів, перевірка їх готовності до уроку.

ІІ. Перевірка домашнього завдання

1. Інтерактивна вправа «Схема — це класно і ясно».

Біля дошки працюють 2 учні.

Завдання

Учневі 1. — Накреслити схему рефлекторної дуги безумовного

слиновидільного рефлексу і пояснити її.

Учневі 2. — Створити схему механізму ковтання і пояснити її.

2. Інтерактивна вправа «Вибери правильну відповідь».

На дошці записано слова-відповіді:

А – тіла	Л – дентин
Б - різці	М – слина
В – коронка	Н – амілаза
Г - ікла	О – пульпіт
Д – пульпа	П – кінчик
Е – муцин	Р – кутні зуби
Є – мальтаза	С – цемент
Ж – лізоцим	Т – некроз
З – карієс	У – пародонтоз
И – кореня	Ф – безумовнорефлекторний
І – диференційовані	Х – умовнорефлекторний
Й - шийка	Ч - прикус
К - емаль

Вчитель читає запитання і пропонує учням записати номер запитання та букви правильних відповідей.

1. Язик — це м’язовий орган, який складається з …

2. Людина — всеїдна істота, тому у неї зуби …

3. На верхній і нижній щелепах є по 4 …

4. Кожний зуб складається з 3-х частин: …

5. На верхній і нижній щелепах є по 2 …

6. Коронка зуба вкрита …

7. Основну частину зуба становить …

8. На верхній і нижній щелепах є по 4 малих …

9. Корінь зуба і шийка вкриті …

10. На верхній і нижній щелепах є по 6 великих …

11. Змикання верхніх різців з нижніми називають …

12. Пухка сполучна тканина, яка заповнює порожнину зуба …

13. Безбарвна в’язка рідина із слабколужною реакцією …

14. Білкова слизова речовина слини, яка забезпечує утворення харчової грудки …

15. Розщеплює полісахариди до дисахаридів фермент …

16. Розщеплює дисахариди до моносахаридів фермент …

17. Забезпечує бактерицидну дію слини фермент …

18. Найпоширеніша хвороба зубів …

19. Руйнування дентину і запалення пухкої сполучної тканини порожнини зуба — це …

20. Запалення і руйнування кореня зуба і тканин ясен — це …

21. Бактерії можуть спричинити запалення ясен — це …

22. Найтвердіша речовина організму людини — це …

23. Механізм слиновиділення при подразненні їжею рецепторів ротової порожнини називається …

24. Механізм слиновиділення на вигляд, запах їжі або думки про неї називається …

Учні здійснюють взаємооцінювання, використовуючи ключ.

Відповіді:

1 – А,И,П	2 – І
3 – Б	4 – В,Й,И
5 – Г	6 – К
7 – Л	8 – Р
9 – С	10 – Р
11 – Ч	12 – Д
13 – М	14 – Е
15 – Н	16 – Є
17 – Ж	18 – З
19 – О	20 – Т
21 - У	22 – К
23 - Ф	24 - Х

ІІІ. Мотивація навчальної діяльності

Відгадайте загадки:

— Найширша частина травного каналу.

— Сховище їжі у травній системі.

Загадки дві, а відгадка одна — шлунок. Як правило, їжа перебуває в шлунку від 6 до 8 годин, іноді довше. Їжа багата на вуглеводи затримується в шлунку до 4 годин, на білки — до 6-8 годин, а на жири — до 8-10 годин. Що з нею в цей час відбувається? Цю та інші особливості шлунку ми вивчимо сьогодні на уроці.

(Оголошення теми уроку, учні самостійно формулюють мету та очікувані результати.)

ІV. Вивчення нового матеріалу

1. Надходження харчової грудки у шлунок.

Розповідь вчителя з використанням таблиці.

Після ковтання харчова грудка надходить у стравохід. Між стравоходом і шлунком є сфінктер, який відкривається лише під час надходження їжі із стравоходу у шлунок, щоб вміст шлунка не потрапив у стравохід. Завдяки великій кількості шлункового соку харчова маса перетворюється в ріденьку кашку — хімус. Між шлунком і дванадцятипалою кишкою також розташований сфінктер, завдяки якому їжа у дванадцятипалу кишку надходить порціями.

2. Травлення в шлунку.

Інтерактивна технологія «Спільний проект».

Завдання груп

Опрацювати певну частину інформації, склавши до неї опорні схеми, графічно відтворивши зв’язки між поняттями.

Презентуючи свої схеми, групи створюють разом структурований конспект «Травлення в шлунку».

Завдання групи І.

1. Користуючись текстом §39 на сторінці 117, з’ясуйте місце розташування шлунка в організмі людини.

2. Які частини виділяють у будові шлунка?

3. Охарактеризуйте будову стінки шлунка.

4. Які функції виконують шари стінок шлунка?

Завдання групи ІІ.

1. Користуючись текстом §39 на сторінці 118, з’ясуйте місце розташування шлункових залоз.

2. Які є типи шлункових залоз і їх функції?

3. Який склад шлункового соку і роль його компонентів?

4. Які ферменти входять до складу шлункового соку і яка їхня дія?

5. За яких умов діють ферменти шлункового соку?

Завдання групи ІІІ.

1. Використовуючи текст §39 на сторінці 118, ознайомтесь із регуляцією шлункового соковиділення.

2. Які є механізми регуляції утворення й виділення шлункового соку?

3. Складіть схему рефлекторної дуги безумовнорефлекторного шлункового соковиділення.

4. Яким чином здійснюється гуморальна регуляція шлункового соковиділення?

3. Гуморальна регуляція роботи шлунка.

Розповідь вчителя.

Гастрин, ентерогастрин, серотонін — гормони шлунка, які посилюють або послаблюють роботу шлункових залоз. Відвари м’яса, риби, овочів містять біологічно активні речовини, які стимулюють роботу шлункових залоз. Прянощі, сіль — збуджують секрецію, а жири, кислоти — гальмують секрецію шлункових залоз.

4. Внесок І.П.Павлова у вивчення роботи шлунка.

Повідомлення учня.

5. Захисні шлункові рефлекси

«Читання з позначками» — прийом набуття критичного мислення.

Завдання

1. Прочитайте текст «Захисні рефлекси» .

2. Зробіть олівцем позначки:

«0» — це я знав раніше;

«+» — нова для мене інформація;

«!» — це мене зацікавило, хотів би дізнатись більше про це явище чи об’єкт;

«х» — прочитане суперечить тому, що я знав про цей об’єкт чи явище раніше.

3. Колективне обговорення і узагальнення значення захисних рефлексів.

Захисні рефлекси

Блювання — це захисний рефлекс випорожнення вмісту шлунка завдяки хвилеподібним скороченням колових м’язів шлунка у зворотному напрямку: не до кишечника, а до рота. Центр блювального рефлексу знаходиться у довгастому мозку. Цей захисний рефлекс виникає, коли подразник діє на стінки шлунка або через неприємний запах, вигляд.

Якщо блювання почалося, то його не треба стримувати. Після блювання треба ополоснути рот розчином питної соди. Якщо воно викликане отруєнням, то треба промити шлунок, випивши велику кількість перевареної води (1-2л) або розчину перманганату калію (рожевого кольору). Обов’язково зверніться до лікаря, якщо блювання не припинилося або часто повторюється.

Нудота — це неприємне відчуття, пов’язане з подразненням центру блювання в довгастому мозку. Це сигнал про отруєння організму. Часто нудота передує блюванню. Нудота також може бути спричинена сильними емоціями, головним болем, високим тиском. Тоді людині треба покласти під язик таблетку валідолу і вийти на свіже повітря. Обов’язково треба звернутися до лікаря при частій нудоті.

Печія — це відчуття болю в нижній частині стравоходу. Воно спричинене подразненням кислим вмістом шлунка і є сигналом про захворювання. В разі появи печії треба звернутися до лікаря.

Гикавка — це судоми м’язів діафрагми. Виникає часто безпричинно або при подразненні м’язів діафрагми переповненим шлунком чи внаслідок хвороби, наприклад, жовчнокам’яної. При появі гикавки треба зробити глибокий вдих і затримати дихання; повільно зробити кілька ковтків прохолодної води. Необхідно звернутися до лікаря при частій появі гикавки.

V. Рефлексія

Особливості і механізм дії ферментів шлункового соку.

Демонстрація досліду: «Дія ферментів шлункового соку на білки».

Обладнання: куряче яйце, аптечний шлунковий сік, водяна баня, окріп, порожня склянка, 2 пробірки, склянка з льодом.

Хід роботи

1. Занурте куряче яйце в окріп і відразу витягніть.

2. Розбийте яйце і виляйте його вміст у склянку. Прозорий білок помутнів: утворилися білі пластівці від короткочасної дії високої температури.

3. Налийте білок у дві пробірки і додайте у кожну у кожну аптечного шлункового соку.

4. Помістіть одну пробірку на водяну баню (370С), а другу в склянку з льодом.

5. Через 15-20 хвилин розгляньте вміст пробірок.

6. Чому більшість білуватих пластівців у пробірці, яка була при температурі 370С зникла, а в пробірці, що стояла у склянці з льодом ні?

VI. Корекція здобутих знань

1. Порівняйте будову стінки шлунка і травного каналу, склавши діаграму Вена.

2. Інтерактивна вправа «Мозковий штурм».

Проблемні запитання

— Як можна пояснити той факт, що ніхто не може краще знати, голодна людина чи ні, ніж її власний шлунок?

(Відповідь. У стінках шлунка є рецептори, які збуджуються при розтягненні їжею. Якщо людина поїла й стінки шлунка розтягнені, то рецептори посилають імпульси у проміжний відділ головного мозку (гіпоталамус), що стримують апетит. Навпаки, спадання шлунка викликає не лише голодне бурчання, але і «виключає» рецептори шлунка: апетит «розпалюється» знову.)

— Чому м’ясо забезпечує більш тривалу ситість людини, ніж хліб?

(Відповідь. М’ясо багате на білки, а хліб на вуглеводи. Білки довше перетравлюються в шлунку, ніж вуглеводи. Чим довше триває перетравлення їжі в шлунку, тим довше людина не відчуває голоду.)

3. Вислови «Великих світу цього»

«Жоден магістр не зможе навчити того, чого навчить порожній шлунок».

(В.Швебель)

4. Інтерактивна вправа «Утвори пари».

Пепсин	Виробляють додаткові залози

Ліпаза	Розщеплює емульговані жири (жири молока)

Муцин	Розщеплює складні молекули білків на простіші

Хлоридна кислота	Захищає стінки шлунка від дії ферментів і

хлоридної кислоти

VIІ. Підсумки уроку

Складання Т – схеми до уроку.

Я знав Я дізнався

VIII. Домашнє завдання

1. Вивчити §39 підручника.

2. Повторити типи травної системи тварин і особливості їх будови.

3. Творче завдання:

— скласти сенкан на тему «Шлунок»;

— скласти шість тестових завдань, які б мали декілька правильних

відповідей